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英国食品科学研究：高糖高盐食物落地3秒仍可食

2012/5/7 12:09:50

食物落地3秒钟后，真的还能吃？英国研究人员试图借助实验验证这一说法，结果发现，高糖或高盐食物在落地三秒钟内捡起，的确可以安全食用。

　　实验验证，高糖或高盐食物在落地三秒钟内捡起可安全食用

　　有一种说法，食物落地后只要在三秒钟内捡起，就可以食用，因为这时食物尚未受到细菌污染。英国研究人员试图借助实验验证这一说法，结果发现，高糖或高盐食物在落地三秒钟内捡起，的确可以安全食用。

　　英国曼彻斯特都市大学食品科学研究人员挑选抹果酱的面包、煮熟的意大利通心粉、火腿、普通饼干、水果干等五类食物做实验，落地时间分别定为3秒钟、5秒钟和10秒钟。

　　捡起落地物品后，研究人员检测地面上的有害细菌是否在掉落物上繁殖。

　　含有较高盐分的火腿和抹果酱的面包“表现良好”。也就是说，高糖或高盐食物落地后捡起可安全食用，因为有害细菌在这类食物上存活几率较低。

　　普通饼干因为所含水分较少，掉落地上3秒钟、5秒钟和10秒钟后食用相对安全。

　　水果干和煮熟的通心粉掉落地上3秒钟后即检测出克雷伯氏菌，可引发多种疾病，如肺炎、尿路感染、败血症和软组织损伤。

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