厨艺交流

韩剧中韩国美食的做法大全

2012/5/26 15:54:54
随着很多韩剧的热播,韩国美食也受到了很多美食爱好者的追捧。今天我家厨房特别收集了一些韩剧中经常见到的韩国美食,告诉大家这些韩国美食的做法。下面就是这份韩国美食大全的详细内容。

  韩国美食做法大全之泡菜烹饪方法

  材料:大白菜两棵、粗盐、萝卜2个、大葱2个、小葱一把、水芹菜1/2把、芥菜1/2把

  调料:辣椒面、蒜头50g、生姜25g、海虾酱1杯、海牡蛎、白砂糖少许、洋葱一个、细盐少许

  做法:

  1、 洗好的白菜切成4半,用粗盐腌6个小时;

  2、 腌好的白菜洗干净捞出;

  3、 切成丝的萝卜以及蒜、生姜、大葱、小葱、水芹菜,再放海虾酱、海牡蛎、白砂糖、细盐一起搅拌做调料馅;

  4、 把调料馅夹在腌好的白菜叶之间。


韩国美食做法大全之冷面烹饪方法

  材料:荞麦面条、牛肉、鸡架、熟鸡蛋、黄瓜、梨、萝卜

  调料:芝麻、酱油、醋、糖、盐

  做法:1、把鸡架、牛肉煮2小时以上之后,放冰箱凉透,除去油;

  2、黄瓜、梨、萝卜切成丝,用糖、醋、盐腌制;

  3、面用水煮,等颜色变荞麦色之后拿出用凉水洗几次盛到碗中;

  4、把黄瓜、梨、萝卜、牛肉片、鸡蛋放在面上,倒入加入酱油的肉汤即可。


韩国美食做法大全之泡菜汤烹饪方法

  材料:泡菜1/2棵、猪肉200g、大葱2根、蒜泥一大勺、辣椒粉1大勺、豆腐1/3块、食用油、香油、食盐、芝麻

  做法:

  1、 将泡菜切成3—4厘米长;

  2、 猪肉切成适当大小的薄片;

  3、 葱以3—4厘米长斜切,豆腐切成便于食用的大小;

  4、 把蒜泥、芝麻、食盐、香油放入切好的猪肉中搅拌均匀;

  5、 锅中倒入适量的食用油,放入腌制的猪肉煸炒,再放入泡菜翻炒片刻;

  6、 炒好后,倒入适量的水,并放入辣椒粉和蒜泥煮开;

  7、 最后放入切好的豆腐和葱继续几分钟即可。

韩国美食做法大全之韩国海带汤

  在韩国是女人生孩子之后吃的!因为可以补血,而且象征着平安。过生日的时候也必吃,没人给做海带汤的话没人疼的感觉

  原料:泡水的海带200克,牛肉100克,酱油2勺,香油、蒜沫1勺,胡椒粉,豆油

  做法:

  1、海带在水中泡一下

  2、牛肉切沫与酱油、香油拌匀

  3、在锅中放入香油,炒牛肉和海带

  4、炒后加入水煮一下,然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可

  注意:会吃大蒜的请放大蒜(很重要!)


韩国美食做法大全之紫菜包饭烹饪方法

  主料:大米、紫菜

  辅料:黄瓜、酱瓜、胡萝卜、熟芝麻

  调料:白糖、醋精、盐、姜丝、生抽

  工具:小竹帘子

  做法:

  1、 大米放到盆里淘洗干净,加上适量的水,上锅蒸30分钟取出晾凉,放入白糖、醋、盐少许拌匀

  2、 将黄瓜洗净去瓤,切成长条,酱瓜切成长条,胡萝卜洗净去皮切成长条,放入开水中烫透,捞出过晾,姜洗净切成丝,放入白糖、醋、盐拌均匀待用

  3、 将紫菜放到帘子上,均匀地铺上一层米饭,放上黄瓜条、酱瓜条、姜丝,再撒上一些芝麻,卷成筒形,用手反复攥竹帘子,使其粘合在一起(卷第二卷时可放酱瓜、胡萝卜、姜丝)食用时切成段即可

韩国美食做法大全之石锅拌饭烹饪方法

  材料:饭、牛肉、胡萝卜、豆芽、菠菜、桔梗、水芹、香菇、汤料、鸡蛋

  肉佐料酱:香油、辣椒酱、芝麻油、盐少量、胡椒少量

  做法:

  1、 豆芽、水芹各烫出来以香油盐拌

  2、 牛肉切成丝以佐料酱拌成生丝肉,在锅中炒熟

  3、 把饭盛在石锅里以各色材料配色放在火上加热


韩国美食做法大全之参鸡汤烹饪方法

  材料:小雏鸡1只(500g)、水4杯、糯米1杯、水参1棵、大枣、蒜1头、生姜1块、盐、胡椒粉少量

  做法:

  1、 切断鸡头和鸡抓,掏出内脏后洗净

  2、 把蒜去皮,糯米放在水里,大枣洗净捞出来

  3、 在鸡肚里放泡好的糯米、蒜、大枣、水参,并用线把鸡肚缝好,捆上两腿和鸡身

  4、 在平锅里倒入4杯水,放进鸡和生姜煮40分钟左右


韩国美食做法大全之煎沙参烹饪方法

  材料:沙参200g

  调料:酱油1大勺、香油2大勺、辣酱酱2大勺、白糖1大勺、葱沫2大勺、蒜沫1/2勺、芝麻盐1大勺

  做法:

  1、沙参泡水里,剥开皮,再浸泡直到把苦味去掉为止,然后把沙参切开一半,用棒子敲打铺开

  1、 把材料(1)混在一起,涂在沙参表面,放在烤架上来回的煎

  2、 把材料(2)混在一起,再涂在沙参表面,再煎一边

  3、 把煎好的沙参放在盘子里按自己的需要切开即可


旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心