厨艺交流

清淡美味的山珍豆腐的做法

2012/6/28 21:11:12
山珍豆腐是一道又好吃又好做的素菜,美味的豆腐加上鲜美的蘑菇,清淡鲜美,很适合在夏季食用,而且特别好消化。蘑菇中富含多种营养,再加上豆腐丰富的蛋白质。这道菜特别适合老人和孩子。再加上这亮丽的卖相,夏日里食欲不佳吃这道菜真是刚刚好!那么这道好吃的山珍豆腐怎么做?这次我就来说说山珍豆腐的做法。

主料:
  嫩豆腐、鸡腿菇、香菇、其他蘑菇任选;
辅料:
  植物油、胡椒粉、鸡精、盐、香油、水淀粉;

制作:
  1.将豆腐切块焯水待用。

  2.锅中放少许底油,将各种蘑菇入锅炒至稍微有汁水渗出,加少许盐、香油调味待用。

  3.锅中放少许底油,放入豆腐、清水少许,加入盐、鸡精胡椒粉炖开,淋入水淀粉勾芡后加少许香油出锅,浇入烧好的蘑菇即可。

小贴士:
  1.豆腐切块焯水为了制作时豆腐定性比较好,不容易散。

  2.选用的蘑菇可以凭借自己喜好选择,只是我们平时吃的平菇、蟹味菇颜色发灰,出品会不太好看,而在口味上没有差别。

旺菜秘籍
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