秋吃羊肉正当时--清炖羊蝎子
2012/10/15 14:06:00
秋天了，这天也眼瞅着是越来越凉了！这几天的天气预报也老是预报着我们这边要降温啦，要降温啦！说实话啊，我以前没见过羊蝎子的时候，真的不知道这羊蝎子原来是这个样子的，这炖好了的，我倒是吃过！那天去龙东买菜，见这卖牛羊肉的摊子上摆着这个，我还二了吧唧的问人家：“这是什么啊？”人说是羊蝎子啊，哦，原来这羊蝎子是羊的脊椎骨啊！嘿嘿，没做过，买点吧，回家炖着吃！
【原料】：羊蝎子 白萝卜
【调料】：料酒 葱段姜片 炖肉包一个 红辣椒两个 盐适量
【做法】：
1，羊蝎子让摊主帮忙剁成块
2，买回的羊蝎子清水洗净
3，锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒
4，大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫
5，将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要
6，锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子
7，加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒
8，锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐
9，白萝卜洗净切段
10，炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）
11，炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤啦！
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