一碗煮好的泡馍摆在你面前，你先不要急着下嘴，首先应当根据自己的口味放点辣椒酱和香菜。我建议不管你吃不吃辣椒，都要放一点。你不吃辣就小放一点，吃辣的就多放一点，这个辣椒酱不跟油泼辣子那么辣，所以别害怕，但不放味道就是不一样。辣椒酱放入以后轻轻在碗里搅拌一下，这以后记住就再也不要搅拌了，泡馍不是油泼面，不需要拌开。

泡馍的吃法上讲究“蚕食”，所以不能像吃面一样搅来搅去。因为，不管是牛肉、羊肉还是葫芦头，其味道都比较重，特别是在凉了以后，味道就不好吃了。所以，用嘴对着碗的一边，用筷子从碗底部一点一点扒到嘴里，一边吃泡馍一边顺着碗滑过来，上部的馍尽量不动，吃的总是下边热乎乎的，不会坏了泡馍的味道。

吃泡馍流传的有三种吃法：
　　一：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。

　　二：口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。

　　三：水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。

　　这三种吃法和店家的煮馍工艺也有关，一般老板会问你“汤宽”？意思就是汤是否要多一点？我喜欢吃汤多的，一般都自己喊一嗓子“汤宽”！有人则喜欢汤少点，那就说声“干点”！

　　还要记住一点：吃泡馍一定要吃糖醋蒜，吃一两口泡馍，嚼一口糖醋酸，这样更能品出味道来。因为泡馍的味道比较重，用糖蒜清清口再吃就没有腻的感觉。就是你平时不吃大蒜，我强烈建议你在品尝泡馍时就破一次例，否则那将是十分遗憾的。