初夏食疗豆类“当家”·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

厨艺交流

初夏食疗豆类“当家”

2013/5/16 14:49:42

已进入初夏时节，天气慢慢热起来了。小编今天推荐3款清热消暑的豆类食谱，让大家清凉度过炎炎夏日。

　　1.消暑五豆汤
　　材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
　　烹制方法：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。
　　提醒：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

　　2.莲子百合炖冰糖
　　材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。
　　烹制方法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。
　　提醒：尤其适用于阴虚质、气虚质之人。

3.五指毛桃煲猪脊骨
　　材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。
　　烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水适量，武火煲沸后，改为文火煲1~2小时以上，加油盐调味服食。

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本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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