干贝的功效与作用

　　干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

　　矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

　　与新鲜扇贝相比，腥味大减。

　　中国吃网温馨提示：干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。

　　首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。

　　不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

　　1、干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

　　2、干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

　　3、脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用。

　　4、脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；适宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用。

　　5、不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用；适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用。

　　6、糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

　　干贝的食用方法

　　香菇干贝烩丝瓜

　　材料：丝瓜1条、鲜干贝100G、鲜香菇5~6朵、姜丝1/2杯、鲜美露3大匙、水1/2杯、麻油1小匙、胡椒粉1小匙

　　做法

　　1、丝瓜洗净去皮，切大块片状，川烫熟舖入餐盘做底备用。

　　2、干贝横对切川烫熟备用鲜香菇去蒂、洗净对切成2半备用。

　　3、热油锅放入姜丝、香菇炒香，加入所有调味料，用少许太白粉水勾薄芡。

　　4、再放入干贝煮熟，盛入以丝瓜为底的盘子上即可。

干贝鸡肉粥

　　材料：籼米100克、干贝25克、鸡肉50克、荸荠50克、鲜香菇50克、猪油5克、料酒10克、盐2克、大葱3克、姜2克、胡椒粉1克

　　做法

　　1、将干贝洗净，撕碎。

　　2、鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。

　　3、加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。

　　4、籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。

　　5、香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。

　　6、荸荠剥皮洗净，也切成小丁。

　　7、葱、姜洗净分别切末备用。

　　8、锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸。

　　9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。

　　10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。