什么是猪毛菜

　　猪毛菜，顾名思义，它的形状似猪毛。

　　猪毛菜适应性、再生性及抗逆性均强，为耐旱、耐碱植物，有时成群丛生于田野路旁、沟边、荒地、沙丘或盐碱化沙质地，为常见的田间杂草。

　　果熟后，植株干枯，于茎基部折断，随风滚动。

　　中国吃网温馨提示：猪毛菜分布于东北、华北、西北、西南、河南、山东、江苏、西藏等省区；朝鲜、蒙古、巴基斯坦、中亚细亚、苏联东部及欧洲等国家均有分布。

　　猪毛菜的功效与作用

　　降血压

　　对血管运动中枢或交感中枢的抑制作用，因而周围血管张力降低，血压下降。

　　猪毛菜果期全草可为药用，治疗高血压，效果良好。

　　富含维生素

　　温馨提示：猪毛菜富含维生素与多种微量元素，其粗纤维含量更是韭菜、土豆等的数倍。

　　清热解毒

　　猪毛菜具有清热、解毒的功效。

　　便秘

　　猪毛菜具有润肠通便、清肠燥通便秘的功效。

　　猪毛菜的食用方法

　　猪毛菜发糕

　　猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克

做法

　　1、玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。

　　2、玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水。

　　3、逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气

4、然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀即可。

　　5、倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。

　　凉拌猪毛菜

　　材料：猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精

　　做法

　　1、将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾。

　　2、然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎。

　　3、加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。

　　橄榄油凉拌猪毛菜

　　材料：猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末

　　做法

　　1、将菜洗净去老根

　　2、用热水焯熟

　　3、才从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。

　　4、倒入醋、橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。

　　中国吃网温馨提示：没有加盐，是因为这种菜有一定的咸度，可能与长在碱沙地里有关。

　　5、还可以爆香葱、花椒油代替橄榄油。两种吃法口味不同。我更喜欢橄榄油这种清淡的吃法。