厨艺交流

老人冬季适合多吃的食物

2017/7/1 16:59:48

  冬季天气比较的寒冷,所以就要注意防寒保暖。那么老人在冬季要如何饮食呢?饮食吃什么比较的好呢?下面我们就来了解一下。


  寒冬会使人体摄入的营养有更多的被转化为热能以抵御寒冷,而低温又会使血钙降低,且会使免疫系统功能下降,降低了对病原体的抵抗力,以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。


  老年人身体虚弱,在冬天更应摄人足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。


  [黄豆芽]


  黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物。在这个过程中,大豆在自身酶的作用下,蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。


  [牛奶]


  牛奶是人体营养素的最好来源之一。蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。


  中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天需要特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易被吸收。

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