多吃萝卜健脑益智
2017/6/1 0:39:36
萝卜因其营养成分充足,又具有清补作用,所以民间素有“萝卜赛梨”及“小人参”的美誉。萝卜对人体的医疗和保健作用,在宋代就已受到医学家的重视。宋代有个名医叫叶适,他最喜爱吃萝卜,一天三餐之后不忘吃个萝卜,自谓“吃萝卜甚如服玉”。他说,吃萝卜有一种奇异的感觉,吃过萝卜后不但读书流畅,著文和吟诗也有敏捷的思路。古人这种吃萝卜补脑的说法,并非凭空臆造或巧合,而是有一定的科学道理的。
现代医学经过研究证实:萝卜的确能健脑益智。脑细胞中有一被称为“神经细管”的结构。这种结构的职能是向脑输送必要的营养物质。神经细管是一个很细的管腔,比较容易变形,而维生素C可以防止它变形。一旦维生素C摄入不足,则容易使脑的这种神经细管发生堵塞、松弛、变细,进而导致脑细胞活动能力降低和功能障碍。
若每天进食富含维生素C的蔬菜和水果,则可保持神经细管的畅通。萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高出8～10倍,因而更应多食。
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