厨艺交流

熬夜,可适当对症进补

2017/7/21 15:58:31

  疲劳

  熬夜时大脑的需氧量和耗氧量均会增加,加上熬夜时不停地思考,而周围的环境又大多空气流通不畅,因此大脑感到加倍的疲劳。

  大脑很挑剔,只喜欢既美味又有营养的食物,偏爱含有较多卵磷脂、谷氨酸的食品,比如鸡蛋中的蛋黄就含有大量的卵磷脂,而燕麦则含有丰富的B族维生素,这些都有保护大脑细胞、帮助其迅速恢复活力的功效。

  人参自古就是补益元气、抗疲劳的最佳选择。准备人参10 g,山药、糯米各50 g,红糖适量;先将人参切成薄片,与糯米、山药共同煮粥,待粥熟时加入红糖,趁温服用,每天1次。不过,高血压、发热的人不宜此法。

  黑眼圈

  很多人只要一熬夜,脸色就会变得暗淡,并出现严重的黑眼圈。如何去除黑眼圈对于现在的夜猫子一族而言,这是他们最为关心的话题了。其实就如何去除黑眼圈而言,饮食进补也是至关重要的。

  鸭肉、鸭蛋、绿豆、藕、荸荠、冬瓜、茭白、黄瓜、丝瓜、苦瓜、海藻、香蕉、梨、柿子、柑橘、桑椹等,都是清肝明目的佳品,日常饮食中不妨多选食。枸杞子素来有养肝明目之功效,对于缓解熬夜后的眼睛干涩、疲劳等症状很有效。

  你还可将枸杞子一小把、红枣三四粒放入玻璃杯中,以开水冲泡饮用。如果熬夜后附带有口干舌燥、牙龈肿疼的状况,可另加几朵白菊花一起冲服。

  视线模糊

  熬夜对人眼睛的伤害可不只是出现“熊猫眼”那么简单。很多熬夜的人都会有这个症状,会觉得视线越来越模糊,甚至看不清电脑上的字,以为是眼睛有了分泌物,使劲揉上一揉,依然没有缓解。此外,眼肌的疲劳还会导致暂时性的视力下降。如果长期熬夜、劳累还可能使视力出现骤降,下降幅度最低可至0.1。

  常吃富含维生素A和B族维生素的食物,如胡萝卜、韭菜、瘦肉、动物肝脏等,能防止视疲劳。绿茶不仅具有抗癌的功效,更可以清除体内产生的多余自由基,从而减轻对眼睛的伤害;枸杞味甘、性平,能养肝明目,其所含的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,从而起到治疗视物模糊、维持正常视力的作用。大家都知道菊花有“清肝明目、祛毒散火”之功效,在熬夜过程中或者之前、之后,可以经常泡菊花茶喝。

  肌肤暗淡

  本来皮肤在晚上22点左右应该开始进入新陈代谢、休养生息的状态,熬夜会造成皮肤暗淡及干涩、皱纹丛生。

  猕猴桃在水果中属于含有较多维生素C的佳品,猪脚则以含有大量的胶原蛋白而著称,两者均有助于防止皮肤的水分流失、并能补充肌肤修复所需要的养分,使受损肌肤恢复原有的弹性和光泽。

  当归补血活血,且含有丰富的微量元素,能够营养皮肤;枸杞子滋补肝肾,具有抗衰老、护肤美容的效果。煲汤时可放入适量的当归、川芎、红花、熟地、桃仁、玫瑰花、枸杞、何首乌等中药材,均有很好的调节内分泌、养血效果,每周应喝两三次。

  腰酸背痛

  熬夜的人第二天清晨总会感到腰酸背痛,这种情况的外因为腰椎、腰部肌肉劳累,内因则为肾虚、气血不调所致。

  山药味甘、性温,能滋肾气、补脾胃、养阴助湿;杜仲味甘微辛、性温,能补肝肾、壮筋骨。因此,进食山药或杜仲所烹调的药膳非常适合由于因熬夜所导致腰酸背痛、四肢乏力者的调养和保健。

  失眠

  工作完成了,当你终于可以倒下睡觉的时候,可怕的是,你睡不着了……当人体气通血畅、心平气和的时候,失眠不会降临。然而,如果你因为压力、兴奋而人体循环紊乱,失眠也就如影随形了。

  失眠的人忌吃辛辣温燥、伤阴耗气的东西,比如香烟、浓茶、咖啡、可可饮料、辣椒、大葱、胡椒、桂皮、芥末等,而应多吃静心安神的食物,比如莲子、百合、红枣等。

  香甜的桂圆可补血,也是滋养心阴的好食物,和适量的红枣、莲子及糯米一同煮成粥,早上食用;或用6颗桂圆肉,10 g莲子及芡实,加500 ml水煮成茶饮,每天早晚温热喝一次,能养心安神。

  痤疮

  除了青春期雄性激素分泌过多、父母的体质遗传等是痤疮的诱发因素外,频繁的熬夜也会导致内分泌紊乱,肌肤水油失衡,油脂分泌增多,堵塞毛孔,成为脸上长痘痘的一个重要因素。

  应少吃甜食、辛辣刺激和油腻的食物,比如巧克力、奶油、辣椒、油炸食品以及含有过多动物脂肪的肥肉,都能很好地预防或减轻痘痘。多吃蔬菜和水果,特别是扁豆、芹菜、梨等富含粗纤维的食物,保持大便的通畅,及时排除体内的毒素。此外,多吃猕猴桃、葡萄、黄瓜、菠菜等有排毒作用的食物。

  脾胃不适

  熬夜的人,通常饮食无规律,喜欢在熬夜时拿垃圾食品充饥,习惯靠咖啡、烟、酒提神,这类食物不易消化,并会刺激胃黏膜;加之经常熬夜搞乱了体内的生物钟,会引起胃酸不正常分泌。因此,熬夜者也常有消化不良、胃疼、胃胀等症状。

  酸奶和蜂蜜最养胃。晚上喝一杯酸奶,酸奶中的磷脂类物质会吸附在胃壁上,对胃黏膜起保护作用;每天早上空腹吃一勺蜂蜜,蜂蜜能润滑胃肠,调节胃肠功能,保护胃黏膜不受伤害;山药具有健脾益肾的作用,可适当多吃。健脾的食物还有莲子、红枣、桂圆、薏苡仁等,平时可以用来熬粥,是调理脾胃的好方法。

  咖啡不仅会对肌肤造成潜移默化的伤害,而且晚上空腹喝咖啡,会对胃肠黏膜造成刺激,引发胃病,夜猫子最好戒除喝咖啡的习惯。此外,要少吃甜食和生冷食物,否则也很容易伤及脾胃,并尽可能地多喝水,清洁肠胃。

  记忆力下降

  正常来说,人的交感神经应该是夜间休息,白天兴奋,来支持人一天的工作和生活。而熬夜者的交感神经在第二天白天就难以充分兴奋了。这样人在白天会出现记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、健忘等问题。

  很多水果可以补充人体熬夜所流失的能量。其中首推苹果,因为苹果能增加大脑中神经传递物质的含量,提高大脑的记忆力。香蕉向大脑提供酪氨酸,它使人精力充沛、注意力集中,并能提高大脑的创造能力。此外,核桃、芝麻是补肾益脑的黄金食物;柑橘、橙子、苹果、猕猴桃等水果有利于消除大脑的酸性代谢产物;小米、玉米可促进大脑微循环畅通,平时可常吃这些食物。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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