超级无敌麻辣四川酸辣粉

小时候，四川老家里挺穷的。三四个月能吃到一次天天梦寐以求的酸辣粉。那时候一大早知道要吃酸辣粉，一整天在学校都恨不得时间过得快快的，下午一放学也不在院子里玩，直奔家里，这时母亲已把烫烫的酸辣粉做好了，吸溜吸溜几大口，再喝几口又酸又辣的汤，太爽了。因偷懒不想再做一遍，所以没附图片。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

准备食材

• 红薯粉600g

• 干辣椒5个

• 鲜朝天椒4个

• 绿豆芽120g

• 海带丝60g

• 菠菜叶35g

• 醋30ml

• 朝天椒粉55g

• 盐7g

• 高汤220ml

• 香菜10g

步骤

• 1.

  将红薯粉以及其他食材全部洗干净。

• 2.

  将绿豆芽切成一半，海带丝也切好。

• 3.

  把干辣椒切成小片，鲜朝天椒去蒂，切成一半。

• 4.

  先将高汤放入锅内，煮开，加入干辣椒片和鲜朝天椒，煮5分钟。

• 5.

  加入干辣椒粉绿豆芽和海带丝，加入红薯粉，开中火煮五分钟。

• 6.

  加入醋和盐，将红薯粉煮熟后，加入菠菜叶和煮一分钟即可。

• 7.

  加入香菜叶，好好享受美味吧！