厨艺交流

大和民族饮食长寿11法

2007/1/20 21:30:11

日本是世界上的长寿国家,有关专家在总结了日本人饮食习惯后,找出了11种日本式吃法,也许这正是大和民族的长寿之道。
  
一、每顿菜肴量少品种多。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米饭、面条都用小碟、小碗盛装,每顿饭都能摄入很多营养,能全面丰富地吸收。
  
二、动、植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半。
  
三、1日3餐都有蔬菜。面包和沙拉、米饭和菜肴等一起吃,才能确保纤维素和维生素的吸收。
  
四、每天吃牛奶和乳制品,女性比男性多吃1倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙及维生素A、B等营养成分,对身体健康颇有好处。
  
五、肉食每天至少吃50 g,最多不超过100 g。
  
六、每天都吃鱼,而且吃鱼多于吃肉。鱼肉中含有能使细胞新生的核酸,还含有能使血液变清,让血流更畅通的FPA,可预防心肌梗塞。
  
七、每天吃1个鸡蛋,并且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8种氨基酸和丰富的维生素等。米中缺蛋氨酸,而鸡蛋中却不乏该物质。二者一起吃,会使人更好地吸收米中的蛋白质,控制饮食的热量。
  
八、避免过分用盐,适量增用醋、芥末、辣椒和香辛料等。这样,菜的味道加浓了,又能防止吃盐过多。
  
九、每天都吃一次豆腐之类易消化的大豆食品。豆腐及大豆食品含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素,且易消化,对防老防病颇有作用。
  
十、每天吃一次海藻。
  
十一、每天吃水果,确保维生素C的摄入。人体如果缺乏维生素C,抵抗力会减弱,易感冒,感染,影响对铁的吸收和胆固醇的代谢。苹果、橘子里含有大量维生素C,每天吃一些新鲜水果对健康非常有利。


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