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都说吃土吃土,其实你连土都吃不起
2018/8/3  来源:吃货研究所 恩铭+Ivorywang

很多在购物天堂里折戟沉沙的小朋友们最后穷得只剩土能吃了。但事实是,你可能连土都吃不起!不过先等等!土真的能吃吗?

土能吃吗?

下图是某宝上卖的可食用土,看看这进口包装,名字还很复杂,中英文结合,可是!你以为你改个同音字我就认不出你了吗?高龄土是什么鬼啊!年岁很高的土吗?其实是高岭土 好不好!也许说高岭土你不太清楚,但观音土 这个名字是不是耳熟能详?

网上卖得很贵还可食用土  图:item.taobao.com

观音土在大饥荒时期曾被饥民当成食物充饥,吃下暂时可解除饥饿感。崇祯三年(1630年)陕西大饥,陕西巡按马懋才在《备陈大饥疏》中说陕西人民只能吃观音土填饱肚子。

但高岭土并非有机食物,它富含硅、锌、镁、铝等矿物质,主要含有氧化铝和二氧化硅,是制造瓷器和陶器的主要原料 。由于吃下去的高岭土不能被人体消化吸收,还会造成一定的饱腹感,所以饥荒时期的灾民只能靠吃土果腹。但由于毫无营养成分,吃久了人还是会死于营养不良。此外,吃了观音土还会出现腹胀、手足浮肿、便秘等症状。

高岭土  图:zh.wikipedia.org  作者:GOKLuLe 盧樂

至于某宝上卖这么贵的高岭土,商家宣传说是精挑细选最为纯净的观音土,所谓的“可食用”,说白了就是它很干净,没什么有害杂质。可高岭土就是再纯,成分还是和你家盘子里那玩意一毛一样的。

用高岭土烧制的瓷碗吃高岭土,这画面想想都醉了  图:123rf.com.cn正版图片库

那这种卖来食用的高岭土是干啥用的?

这就不得不说商品介绍里出现的“分子美食”了。分子食物  的概念,最早由塞斯和匈牙利物理学家尼古拉斯·库尔特于1988年提出,是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构,再重新组合 。其实就是在食物烹饪过程中,加入不同的物质,制造出各种奇特形状的食物,再通俗点讲,它就是做出的食物从外表上可以欺骗食客们的视觉,然而吃下去却是满口惊喜的食物!

你以为是鱼子酱,其实是蜂蜜  图:www.youtube.com

你以为是粉条,其实是藏红花  图:www.youtube.com

用高岭土能做什么分子美食?

用这个很“贵”土可以和食用色素、水、盐、以及一个熟土豆混合做一个“石头”出来。“看!用土豆做的石头!还能吃!多酷炫!”

这可能是分子美食里最接地气的一道菜了  图:item.taobao.com

要小编来选的话,吃土不如吃好吃的!

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