厨艺交流

你不知道的馄饨多种做法 不散馅不破皮美味又好吃

2019/2/10 23:22:55

馄饨作为老少皆宜的美食,做法方便又好吃。其实馄饨包法可不止一种,这样包不散馅不破皮还好看!

猫耳朵馄饨

猫耳馄饨是很常见的馄饨包法,特点是出来皮薄馅大,在馄饨皮中间准备好肉馅。尖角对折并粘紧,将两边的角顺着手指向里折,并将两个角完全重叠粘牢,像猫耳朵的馄饨超可爱!

元宝馄饨

形状似元宝,也是最不露馅的包法,将肉馅放在馄饨皮中间,把馄饨皮一边向里卷,把馅完全卷起来。把皮两边压紧向馅中间包起来,让两边的皮粘在馄饨上,完成以后就能下锅了!

小方混沌

方形馄饨更适合,喜欢吃劲道馄饨皮的朋友,在馄饨皮上放入馅料,将一个尖角向皮中间包住馅,将两边的馄饨皮叠在一起。把最后的角也叠在上面包紧就完成了,这样做馄饨皮稍厚,却劲道十足。

团圆馄饨

顾名思义就是馄饨圆滚滚,怎么煮都不散馅,将馅料放在中间偏下。下面的一边馄饨皮向上卷,完全卷住馅料留一个小边,将两边的皮捏紧向中间叠在一起,粘牢以后就成了一个圆馄饨啦!

云吞

云吞包起来最快最简单,也是吃法最多的馄饨,清汤、麻辣和煎炸都能胜任。将馄饨皮放在手心中间加馅料,顺势将筷子往下挤压手掌上合,再将馄饨皮边全部挤在一起,按压紧实粘好。

莲花馄饨

颜值超高的馄饨包法,让馄饨看起来更有食欲。在馄饨皮上放好馅料以后,将两边交错叠起来粘紧,把没有开口一边的两角向中间叠,叠在一起粘紧就像一朵美丽莲花。好看又好吃的馄饨。还不赶紧学着做起来!

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心