厨艺交流

改善失眠吃宵夜

2007/4/27 9:26:57
1改善失眠的偏方很多,睡前喝温牛奶,吃面包或水果都有人试过,这究竟有没有科学依据?
  牛奶含有丰富的营养,是钙质的良好来源。钙质的功能很多,其中之一就是协助神经传导的稳定,有助于入眠,睡前吃钙片也有类似的效果。吃面包或水果则有助于血液中的色氨酸进入脑内,让脑中产生一种叫血清氨的物质,这种物质会让人感到舒服与疲劳,有助入睡。
  面包或水果都是高碳水化合物的食物,色氨酸则是氨基酸的一种,是蛋白质消化的产物,它们是怎么产生交互作用的呢?我们摄取糖类时,体内会分泌胰岛素帮助糖类的新陈代谢,胰岛素对于血中的部分氨基酸也有作用,会加快把它们送到细胞内的速度。但是,它没有办法把色氨酸送进一般细胞。脑细胞则在此时仍为色氨酸敞开方便之门,如此一来,进入脑中的色氨酸比例就会增高,就会产生更多的血清氨,让人更想睡。
  不过,睡前吃宵夜,就会多吃热量,想要控制体重的人,仍应注意。其实,要有好的睡眠品质,最需要放松身心,不要让自己心浮气躁。只有心情平静,觉自然才能睡好。但如果经常失眠,必要的时候,仍应寻求医师的帮助。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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