松花蛋巧去壳：松花蛋去壳时，有时很难剥下，今巧法有二：(1)把松花蛋去外层泥壳，入水锅中煮5分钟，内心肉质即可紧密，从而使肉壳分离、易剥。(2)将松花蛋剥去泥层洗净，在大头去壳剥一小孔，用嘴从小孔向里吹气，气流的力量即可使肉壳分离，从而使肉完整无损地出壳。
　　巧取核桃仁：核桃仁通常的吃法是用锤子打开硬壳，取出肉仁，但效果并不理想，往往是有很多核肉被一同砸烂，取不出造成浪费。其实，巧妙地将肉仁取出办法很简单：即把核桃入笼内蒸10分钟取出，入凉水中浸泡5分钟，再取出轻轻敲破壳，核仁就不会破烂。核仁上有一层紫色薄皮，略有苦味，想剥下更难，如果入开水烫5分钟，取出用手轻轻一捻，即可取下。
　　煮熟的鸡蛋巧去壳：鸡蛋煮熟后，如果自然晾凉，蛋壳通常会和肉沾在一起，很难剥下，巧法是把煮好的鸡蛋直接捞出入凉水中浸泡一下再取出，即容易剥下。
　　蚕豆巧去皮：鲜蚕豆去皮很容易，可干蚕豆去皮就费事多了。巧法是把干蚕豆放入盛有开水的陶器盆内，放少许碱，加盖2分钟后蚕豆皮即可很容易地剥下，但要用水洗去碱味。
　　生板栗巧去皮：生板栗去皮很难。巧法是将板栗用刀切成两瓣，去掉外壳入盆内，加放开水泡2分钟用筷子搅动，皮即可去。
　　巧剥大蒜皮：剥蒜皮很费劲，常常是剥不了几瓣就指甲痛，其实有简单易剥的办法：(1)拿蒜瓣入凉水中泡10分钟左右，待水浸透蒜皮再剥，即很容易。(2)用刀轻拍一下，皮开肉露，即可剥取。