厨艺交流

巧用食物清毒

2007/10/15 15:39:10

  木耳 具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液中的热毒。此外,木耳具有很强的滑肠作用,经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。
  绿豆 味甘性寒,有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用。
  蜂蜜 生食性凉能清热,熟食性温可补中气,味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良药”。
  苦瓜 一般说来,苦味食品都具有解毒功能。苦瓜具有消暑清热、明目解毒之功效。
  海带、海芥菜 海带中含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。
  胡萝卜 可与重金属汞结合将其排出体外。
  大蒜 可使体内铅的浓度下降,清洁血液。


旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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