中国烹饪协会会长姜俊贤表示，围绕青年开展以创业、创新为主题的行业大赛非常有意义，这既是响应李克强总理提出的“大众创业、万众创新”号召，也是中国烹饪协会为青年创业创新搭建平台、创造就业机会的务实行动。中烹协对此制定了整个大赛方案，搭建了首个全国垂直的行业“双创”平台，成为中国烹饪协会的代表性活动。

　　在本届赛事的项目中，既有新产品，也有新模式;既有新服务，也有新业态。可以看出，在以80后为主角的创业团队中，青年创业者们更多关注的是小而精的新颖餐厅形式，以及更多运用互联网思路去做餐饮。比如，南京的“和善园互联网早餐”项目，26岁的刘伯敏通过改造南京包子铺，实现订餐、送餐、店铺选址网络化，将早点开进社区，让晨练结束的市民能第一时间吃到包子，一年间店铺增开百间，年营业额破亿元。山东的“潘多拉美食广场”项目，将团餐运营模式搬进商场，把大厨房做成了美食超市。北京的“局气餐厅”以老北京文化见长，创意蜂窝煤米饭、北京特色艺术品把京味体现得淋漓尽致。突出鱼和虾共舞、干锅和火锅结合，“鱼恋虾火锅”让毕业于口腔医学专业的90后女孩徐莉实现了创业梦。

来源：中国食品安全报-中国食品网 | 作者:彭东海