很多人觉得现在餐饮市场火爆，开个餐饮店应该能赚不少钱，于是不管自己有没有开店的经验，果断地走上了餐饮这条道路上来。然而，餐饮老板辛苦一年，最后却发现自己没怎么赚到钱，甚至有可能还亏损了不少，究其原因，无外乎有这么几个，相信很多不赚钱的门店都符合其中一两条。

原因一：店铺租金太高，餐饮老板给房东打工了

现在一个餐饮店想要生意火爆，都离不开一个好的铺面，对于那些店铺位置好的餐饮店，生意一般都不会差到哪里去，而铺面位置不好的门店，想要将生意做火爆是一件比较难的事情。有些餐饮店日常生意还不错，每天的营业额看似很高，但是老板还是没什么钱赚，主要的原因就是租金太高了。举一个例子，在广州时尚天河美食街一个20平方面积的铺位月租金大概需要7万块，假如菜品的毛利是50%，这样算下来门店一天的营业额就必须要有6000元才不会亏损，要知道一个中小型餐饮店日营业额达到6000元是一个比较难以实现的事情，所以门店每天看似生意不错，但其实是亏损的，至少老板是没有钱赚的。

原因二：菜品毛利太低，客单价也不高

产品好坏对于餐饮店生意的影响是非常大的，店铺产品的毛利高低更是直接决定了老板能赚多少。近些年随着经济的发展，餐饮店经营的产品类别也是多种多样，像火锅、麻辣烫、煲仔饭、炒菜、饮品等都是比较常见的一些产品，虽然门店经营的产品选择很多，但是每个产品的毛利却存在很大的差异，有些产品的毛利可以达到70%以上，有些产品的毛利却只有20%左右。而那些平时生意火爆，店铺租金又不是很高的餐饮店，老板却赚不到钱，那么最主要的原因可能就是店铺菜品的毛利太低了，即便想着薄利多销来增加收入，但是利润依旧还是太低了。

原因三：店铺生意不好，日营业额低

有些餐饮店老板辛苦一年却没有赚到钱，很可能就是店铺生意不好。店铺生意不好的原因也有很多，比如店铺位置不好，产品口味不好，店铺管理混乱，店铺营销能力差等多种原因，但不管是其中的哪一条，店铺生意不好都会导致每天的营业额低，没有营业额，老板不仅赚不到钱，往往还会出现亏损。

原因四：店铺员工太多，支出大于回报

店员工资是一家餐饮店主要的开支之一，因为餐饮店里面的事情多且杂，独自经营一家餐饮店是非常辛苦的，于是很多餐饮老板都会聘请一些店员来协助店铺的工作。然而，有些餐饮老板是没有店铺管理经验的，对于一家餐饮店需要招聘多少人，他们心中也没有个计较，看着店铺每天都这么多的事情，于是多招了一些店员也是常见的事情。现在广州一个普通店员的工资水平大概是3500元一个月，门店多招一个，每月就需要多支付一个人的工资，老板就会少赚一笔钱。小编认识一个餐饮老板，经营的店铺面积不大，30平左右的小店，但是店里的员工竟然有6个，每月的工资开支就超过了2万多元，这么大的开支，老板还能有什么钱赚呢？

倚楼听风雨，笑看餐饮路，你若觉得老黄叔的内容不错，可以关注并下方留言，咱们一起来聊聊餐饮经营之道，慢慢品味这天下美食。