厨政管理

如此大胆设计大理石咖啡厅,不愧是标志性建筑!

2019/2/10 1:18:58  来源:餐饮产业研究院

近日在马德里一座中世纪建筑中出现了一间名为“romola”的咖啡厅与餐厅。这座标志性建筑曾经是一个车库,设计师在保留建筑原有体量与结构不变的前提下,利用这间实验性餐厅在街道层面创造出全新的开放式设计。

设计师将设计方案描述为“银河系中的大理石帐篷”,设计团队没有选择过度使用的水工瓷砖或红色陶砖,而是在整个空间中使用了明亮的色彩与装饰以及高端材料。

利用玻璃纤维与树脂加固物等多种相关技术对大理石进行对准处理,同时利用这种铰接式锚固系统将大理石制造成为某种“超级大理石”材料,这种材料不仅能够承受压力,还能承受较大的牵引力。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心