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实力还是炒作?独家揭秘“占卜茶”爆红背后的玄机!
2018/3/20  来源:餐饮老板内参 作者:虎萌 政雨

靠给顾客“占卜”一夜爆红的奶茶店,它能预测自己的未来吗?

“一杯可以占卜的茶”,在抖音上突然蹿红,20多条短视频获赞111.8万。短短两个月(从1月14日开业,截至3月14日)品牌官方微博显示,签约了250多家加盟商。最近几天,因为各类媒体争相报道,更是大排长队、颇受关注。

它到底是怎么火起来的?今天内参君就来揭秘它爆红背后的5大玄机。

 玄机    1    

|为什么狂排队?|      

12点才开门,6~7分钟做一杯茶    

这家火爆网络的答案茶位于郑州市的一条步行街上,记者数次探店,其中有一次是上午11点到的,出乎意料的是,它竟然还没有开始营业。但门前已排起了两条“长龙”。

 ▲奶茶店为啥都喜欢排队?

创始人站在离店大约10米远的地方,眼神焦急地望着店里的情况,还不时回复着微信。

“今天应该不会开门了,人太多了,接待不过来。”他说。

但后来还是开门了。11点半时,收银台处的员工告诉排队的人们,“12点开始接单”。门店的大屏幕,开始循环播放抖音视频。门店里,两名员工在准备物料。工作人员一边向顾客讲解各款茶饮和原配料,一边维持秩序、跟顾客聊天,缓解他们等待的焦虑。

这期间,记者仔细观察了答案茶的菜单,是这样的:👇

 ▲大而全的产品菜单

产品单价在8-17元之间,纯茶、果茶、奶茶、奶盖茶都有,但能“占卜”的茶只有两个奶盖茶系列。

很多顾客都对“占卜茶”感兴趣,下单后,可以将想问的问题写在杯套上,当拿到成品时,问题的答案就会呈现在奶盖茶上面。

顾客写的占卜问题很“走心”:

“我的他在哪?”  

“2018年,运势怎么样?”  

“今年我会结婚吗?”  

“怎么样才能让我儿子听话?”  

虽然只是对一杯茶饮,倒是真希望能得到心安的回答。

不时有刚赶到的顾客到收银台取杯套、写问题,有来观察的加盟意向者不想排队,直接拿出100元请前面的顾客代购。

店员表示,正常完成一杯奶茶需要6~7分钟,至于一天卖了多少杯,她表示,“太忙了,没算过”。

“没觉得好喝,装修环境很简陋,门店的基础运营也不大好,出品效率也低。”有加盟意向者提出质疑。甚至有一位先生说,“赶着正火的时候12点才开门,一杯奶盖做好几分钟,不排队才怪”。

餐饮老板内参记者离开时留意了一下,这家茶饮店所在的步行街,有各类茶饮店二、三十家,但也只有CoCo、蜜雪冰城等少数品牌门店有顾客进出,其他家大都冷冷清清。

 玄机    2    

|占卜很神奇?|      

实际就是数据分析+3D打印

有很多人说,答案茶之所以能火起来,源于其“占卜”的创意形式:比如,有顾客提问:“我和她还可能吗?”得到的答案会是:“相濡以沫不如相忘于江湖。”

很神奇吗?

其实,这并不是什么高科技。抖音的用户评论和茶饮行业有这样的声音:“占卜茶”的玩法无非是3D打印技术+人机交互技术。

▲答案茶也在其抖音里发过这样的图片

抖音视频里露出的机器,与3D打印的咖啡拉花机相似度极高。如今很多咖啡店都能把图片打印到咖啡上,还能做成彩色。

而“占卜”出的答案,据知情人士透露,“这个功能通过一个小的编程程序就可以完成”,微信上也能收到类似“微软小冰”、“人生解答书”这样的人工智能小程序。

“呈现方式的确是这样的(3D打印)。”答案茶的创始人谷铁峰坦言,但他们有一个智能分析的大数据库,搜集、积累社会热点、两性话题等内容,并根据关键词分类。  

“顾客提出问题的回答,就是基于大数据库的关键词提取进行回复的”。比如有顾客问“我还会爱上别人吗?”答案生成器会提出“爱”做为关键词,匹配内容进行回复。

▲抖音里看到的机器操作画面

而对于怎么想到用占卜这个创意做茶饮?谷铁峰说,“占卜”的灵感源自东野圭吾的小说《解忧杂货店》 ——人们只要把他们的烦恼写在信上,晚上塞进解忧杂货店铁卷门的投递口,隔天就可以在店后的牛奶箱里取得解答信。

 玄机    3     

|是被抖音带火?|      

创始人说:因抖音用户和顾客群高度匹配    

答案茶的模式和技术并不复杂,怎么突然就蹿红了?

“抖音上的火爆确实是意外,是传播的内容、渠道和受众人群高度匹配的结果。”谷铁峰说。

他们开业前就筹备了宣传和传播,在抖音、火山等各大视频平台上都有发短视频。“而抖音的用户群是年轻人,喜欢奶茶、有趣、社交,这就刚好与答案茶的顾客群高度契合,才有了关注度的爆发”。

 △ 点单时提出问题,答案会出现在奶盖上

“我们就属于‘被流量选择’了”。答案茶和其他餐饮的突然爆红,谷铁峰归结为三点:

一是抖音平台的爆发,模式、形式与当下大众关注点相匹配。二是火爆的事物都与年轻人有关,用户精准。三是短视频平台提供了有趣、好玩的内容,很容易传播、变成社会话题。

“目前在抖音上的火爆,其实是二次传播的效果了。”之前发的视频有一些人看到,然后做了二次传播、裂变。“我们已经很久没更新了,现在的关注都是从其他渠道转化来的” 。古铁峰说。

 玄机    4     

|“打飞的”求加盟?|      

并无从考证

答案茶官方微博显示,从1月14日开业截止3月14日,2个月签约了250多家加盟商。还有报道称,“有人从广州坐飞机,早上六点钟就开始在这儿排队”。

但这些情况,大家无从考证,也都是将信将疑。

据记者了解,答案茶从今年1月14日营业,但排队、爆红是3月才开始的。

距答案茶附近商铺的员工透露,答案茶承租这家铺子的前一任租户,也是做茶饮的,答案茶接手后“换了门头、简单一装修很快就开业了”,“这家店是上上周六(3月10日)才开始排队的,之前也没人,经常听见店里的人拿音响唱歌。”

但对于“雇人排队”一说,谷铁峰表示,人们有怀疑心态很正常,但目前的火爆“的确超出预料”。现在排队的人群中,有外地加盟商、本地来拔草的网友,和门店的自然流量。

 玄机    5     

|产品很受欢迎?|      

点评最多的是:好玩,不好喝

餐饮老板内参记者在探店时随机采访了几位顾客,得到的回复是“不好喝”、“挺好玩的,不太好喝”。大众点评也是“太失望”、“我觉得真不好喝,喜欢的人别打我……”

点评网站上为数不多的评论里,是这样呈现的:

对此,谷铁峰表示,目前出品效率的确是他们的一个难题。一杯茶要萃茶、调奶盖、答案生成器生成答案,都需要时间。

他还说,答案茶的产品是经过2年时间的考察、酝酿和研发的,对自己的产品和模式很有信心,但产品的口味还需打磨,仪器也需升级。“现在公司所有人都抽调做加盟意向沟通,很多工作都被迫搁置了”。

谷铁峰坦言,公司目前只具备小范围加盟店的服务能力,提醒加盟意向者不要有跟风心态,要冷静从商业角度思考盈利模式。

     小结     

|答案茶未来的答案是什么?|      

“占卜茶”现在成了热点、风口,谷铁峰说他们的确还没有准备好,现在是在被市场推着向前走。处理好现阶段的问题是当务之急,接下来“肯定还是要回归本质,踏踏实实做好产品、服务、技术、运营、模式”。

《热点:引爆内容传播的6个密码》一书中有说到,“人们对于通过测验来量化自身有一种不可抗拒的需求,而小测验刚好能满足这一点 。”

答案茶的“占卜”形式抓住了消费者对于解答悬念、预测未来、寻找真相的好奇心,从用户思维的角度设计创意环节。而他们刚好赶上了“东风”——短视频平台爆发。

不过不得不说,贴合用户和趋势的内容营销固然重要,也能让品牌一夜之间爆红,但一个品牌的生命,始终还是离不开最基础的QSC、最基础的门店运营 。

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