"卖汤圆，卖汤圆  

小二哥的汤圆是圆又圆  

一碗汤圆满又满  

三毛钱呀买一碗"  

......

又到春节尾巴上的元宵节了，超市里放起了喜庆的老歌，当时在想：三毛钱？怕是现在连汤都喝不着吧......毕竟，汤圆也并不一直那么简单呐，除了“北元宵，南汤圆”的说法，这坨小小面团的发挥性可大了，有的甚至变成了地方特色名菜， 本期将推荐四道有点特别的汤圆吃法，希望为你们的元宵节带来点不一样味道~

01

客家算盘子

算盘子属于客家菜，样子很可爱，圆圆的中间凹下去，和计算用的算盘珠子形状很像，所以简单粗暴的被称为“算盘子”。  算盘子由煮熟的芋头和粉搓匀成一粒一粒算盘珠的模样，用水煮熟后，可与香菇、虾仁、肉末等食材一起炒，并用雨露、生抽、白胡椒来调味，非常入味，既可以当菜，也可以作为主食。

制作算盘子揉面的时候如果把水换成菠菜汁或者胡萝卜汁，或者把芋泥换成紫薯泥，便可制成花色的算盘子，用竹签一串串的串起来，撒上肉碎、香菇碎或洋葱碎等，就是一盘地道的客家五彩算盘子

算盘子是客家人过年必吃的美食，有着讨吉兆的意思，算盘子不仅象征团团圆圆，也借算盘的名称祈盼来年更加精打细算，赚很多钱。

02

酸菜炒汤圆  

酸菜炒汤圆属贵州名菜之一，是嗜酸辣的贵州人喜爱的吃法。

相比对传统汤圆的印象，酸菜炒汤圆身上更有一种狂野的味道。汤圆炒的外皮酥脆咸香，内里软糯香甜，用无盐贵州酸菜和小辣椒炒香，完全颠覆了汤圆的本性，且赋予了新的风味，相当的野。

这道极具创新的菜，对于喜爱重口味的人来说，非常值得一试，其实做法没有多复杂，去超市买了冷冻汤圆和酸菜就可在家里烹制，解锁汤圆新吃法的这一道，元宵节你家的餐桌上值得拥有！

03

台山咸汤圆  

汤圆不只是甜糯的，还可以咸吃。台山人喜欢吃咸汤圆，咸香和鲜味中带着些许韧劲，再加上丰富的汤料，让人一吃难忘。

在煮咸汤圆前，要备好制作汤料的各种食材和配料，鸡、腊肠、鲮鱼饼、虾干、冬菇、萝卜等可按喜好添加。汤圆多为手工制作，由于咸汤圆是没有馅的，所以搓揉过后，汤圆就成型，之后就可以开始煮汤底了。煮汤下料的顺序是，先放骨头类的食材，然后是肉类，最后才是辅料，这样就能保证每样食材都能熟透。

台山人喜欢在汤料中加入萝卜，因为它能彻底吸收其它食材的鲜味，吃起来特别美味。当萝卜呈现半透明状态之后，就可以将汤圆放进锅中一起煮，这个时候可以把火加大，待汤底沸腾后再多煮3、4分钟，热腾腾的汤圆就煮好了。

04

云南镇雄三角汤圆  

谁说汤圆一定要是圆的？除了以上几种味道上的突破，到了云南镇雄，这里的传统汤圆在形状上也做了改变，云南镇雄的汤圆为三角状，前后呈鼓形，像小鹅的腹部，每次下汤圆，就如一群淘气的小鹅扑腾进水中。

镇雄汤圆一般用糯米面，馅料则是将红糖浆拌成细末，与猪板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”，也有用芝麻、白糖、花生制成“芝麻包心”的，当然最特别的还是其三角形状，很有个性。

对中国人来说，元宵节吃了汤圆才感觉是圆圆满满的过完了春节，可是你知道吗？元宵节才是中国传统的情人节！ 古时候，在这个专属爱情的节日里，平时足不出户的少女纷纷外出，邂逅青年才俊，上演一场场相识相爱、破镜重圆的大戏。而且，古时的元宵没有宵禁，夜夜笙歌欢庆，一连好几天。 上至达官贵人，下到平头百姓，都会借此机会外出玩乐一番。

电视剧《大明宫词》剧照

少女时候太平公主跑出宫，来到民间的“上元灯会”玩耍，在人潮汹涌间遇到了薛绍

汤圆的吃法除了以上几种有点特别的“画风”，人们如今吃汤圆的新花样还有很多，不仅馅料上选择上天马行空，样式上也尽可施展才艺和脑洞，如此，元宵节也越来越有趣了。