比如黑色是墨鱼汁,紫色是红菜头,黄色是胡萝卜,至于店里最受欢迎的彩色,则用到了“棒棒糖的制作原理”。
嗯,能看得出来他是很用心地在研究饺子了。
不止颜色,饺子的口味也繁多,猪肉白菜、荠菜豆腐、韭菜鸡蛋、咖喱牛肉、鸡蛋虾饺……实在让人选择困难,干脆就来了份5味全家福。
10分钟后,饺子上桌了。黑色、紫色、黄色、白色的饺子们,一个一个整齐地排成一个圈,中间以沙拉点缀,下面还藏了绿色的2颗,摆盘是很讲究。
印象最深刻的是绿色的鸡蛋虾饺。事先炒好的鸡蛋,鲜嫩的基围虾,食材可以说是十分家常了,但没想到融合在一起口感能如此奇妙。
鸡蛋口感笃实,咀嚼间带着淡淡的奶香,基围虾则Q弹清爽,让饺子的口感更为立体。
说也奇怪,白色的饺子其实只是在绿色的基础上多加了韭菜,但吃起来就不如后者鲜。也许喜欢韭菜的朋友们可以尝试。
紫色的荠菜豆腐也必须推荐。厚厚的有劲道的饺子皮里,裹着软软的豆腐块,连不爱荠菜的我都飞速吃完。尤其是蘸着老板特调的香醋和小米椒,简直入味到飞起。
黑色的鲅鱼饺则属于第一口惊艳的那种。柔软细腻的鲅鱼肉中,鱼籽的口感还蛮突出的,吃起来能感觉到轻微的爆汁,瞬间从中式饺子穿越到了日式小点。
黄色的则是咖喱牛肉。肉的口感还不错,但实在是没吃出咖喱的味道。但这种在口味上的大胆尝试值得鼓励。