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(石锅鱼)魔石咕噜鱼(附秘制底汤及复合香红油配方)
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(灶台鱼)铁锅熬鱼(哈尔滨南岗区百一地锅鱼)
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石锅鱼杂(武汉东来醇酒店招牌菜品)
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(菌汤)菌香锅系列配方及制作工艺(猪手锅、牛腩锅、琥珀凤爪锅、全鱼锅、珍菌丸子锅、珍菌香豆腐锅)
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滋味爬爬虾火锅(附自制老料与自制香辣油)
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蓉陈老味火锅(附锅底底料和老油制作)
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青一色干锅排骨虾(附特制无牛油绿色火锅底料的制作)
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重庆火锅新品:骑龙青色火锅锅底配方及制作技术
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重庆德庄青一色火锅破解版(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术)
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冷锅鱼(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
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