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腊香盘龙鲅鱼(另附胶东“一卤鲜”海鱼腌制配方与技法)
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XO酱炒鲍片(附活鲍鱼仔汆水油淋处理技法)
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最新活海参高压发制技法详解(中国鲁菜大师、速健(御厨)海参品牌创立者:高速建)
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最新活海参盐渍发制技法详解(中国鲁菜大师、速健(御厨)海参品牌创立者:高速建)
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(御厨海参品牌创立者:高速建)活海参最新傻瓜式发制技法详解(另附米汤、茶水、花椒水发制技术参考)
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(绵阳天府厨校培训资料)四川宜宾燃面(另附武汉热干面正规技术资料)
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旺销湘菜“干了鸡”配方及制作工艺详解(湖南永州万喜登酒店技术总监:周大林)
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什锦素汤烩(附自制素高汤配方)
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正宗鱼汤面机密汤料独家制作工艺(南京真知味饮食娱乐有限公司月牙湖店厨师长:马德)
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(猪肚煲鸡)楚佬香锅肚包鸡(湖北武汉楚佬酒店管理公司技术总监:吴明辉)
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