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(重庆李记片片鱼餐厅招牌菜品)重庆麻辣鱼(附秘制麻辣底料、麻辣原油配方制法)
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(成都大蓉和一品天下店青椒系列菜品)老坛稻香鱼(附自制酱椒制作与自制酸汤配方制作)
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乐山苏稽跷脚牛肉汤锅(附秘制香料包配比)
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[黄腊丁、昂刺鱼](芜湖渔人码头酒店招牌菜)石锅沸腾嘎丫(附秘制老油熬制方法)
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(甘肃陇南义剑江湖焖锅店招牌菜)焖锅耗儿鱼(另附酸菜泡椒酱、焖锅底料及老油配方制法)
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姜母鸭火锅制作工艺解析(附姜母鸭药料包配方制法)
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(义乌市绣湖春天酒楼招牌菜品)赵氏原创红汤野生甲鱼(附秘制甲鱼酱料配方制法)
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自贡梭边鱼火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
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(福建石狮荣誉酒店创新菜)铁板澳洲鲜鲍(附自制铁板酱配方制法)
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(持续添加修正)各地名店名厨多款流行火锅蘸料、味碟配方经典总汇(麻酱、沙茶、海鲜、香辣、肥牛等)
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