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金牌沙田鸽

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酥香脆嫩,别具风味。1}J#R.-es *`sD9
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主料:NPm$i{;JxT)(Mnd
乳鸽,青、红椒末,鲜沙姜O"r:?9jM;?"tA6K'
调料:D)jS+"R}:=taKq
味极鲜酱油、味达美蚝油、味达美生抽等HhBzSQ3 8eJmJ5f
制作:UDbm'f,QUBj ]
乳鸽切成小块,并用调料加上沙姜一起腌制,三小时后上浆,上锅炸制,并放入椒末炒制即成。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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