麦香汁浸萝卜（附特制麦香汁的制法）
特点：
[CyO�!xm4"ge 麦香汁香味独特，砂煲萝卜越加热越香。
P=&LsoIKKns8o9I?bgqoi7RPa"9@C菜品提供：
A4y1=k$ .i;2 " n 曹尹飞，从厨16年，国家高级烹调师，中国烹饪名师，中国徽菜大师，安徽烹饪协会副会长，伊尹烹饪工作室总监，现任安徽紫藤山庄生态园出品总监，安徽蒙城鑫佰佳大酒店行政总厨。
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主料：
c"r\ ]5^ii`cx_32{白萝卜500克。
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U4L|=c3 ^""ZF辅料：
?z%=can&scgY!-4=0洋葱丝50克，葱姜丝30克。
H a 2zRZpAms1UKam调料：
2RvSD;aU!Anv EN/特制麦香汁150克，A料（豉油20克，老抽5克，砂姜粉10克，十三香5克，味精5克，葱段、姜片各10克）。
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D rw ;X"{�bo&特制麦香汁的制法：
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oRW（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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制作方法：
=h x 'g';}V"7yeg 4-（1）把白萝卜去皮，切成厚圆片，拌入调料A，入蒸箱用大火蒸制成熟；
Fn5X] hn#M&j.Na+;XP（2）锅内加入麦香汁烧热，下入萝卜片煮香；
N.c p|+?TzRyVxG（3）取一砂煲，把洋葱丝垫底，上面摆入萝卜片，撒葱姜丝，淋入热葱油，点火上桌，边加热边食用。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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