四味三文鱼（哈尔滨小华梅酒楼创新菜品）
: A;vaIhVc ]se亮点：
go; HjZ N%`GD @三文鱼的做法一般都是刺身等，此款做法有东北特色，三文鱼挂软炸糊入锅轻炸，保持了肉质的鲜嫩，搭配炸西红柿片，夏天吃起来口感也很爽。
a505Y0Tt%1*`eG^=/Dpl[b,%MW mgOkNH特点：
Fd}4XN[eL=SR [鱼肉鲜嫩，酸甜咸辣。
ge9 zuP!h\_R+p"{ 0Jng%gFpt\]jipe$c0?f酒楼介绍：
K?6Y �u-b$KU小华梅酒楼是一家以经营京、鲁、川菜和三江鱼、大连海鲜、新派龙江菜为主的中型酒楼，小华梅酒楼门面并不豪华气派，但是所有包房必须提前预订，大厅更是天天爆满翻台。随着2002年分店双翼小华梅酒楼的隆重开业，在短短几年时间，小华梅品牌在冰城已是家喻户晓，其自创的特色招牌菜牢牢地抓住了众多食客的胃口。小华梅酒楼非常注重菜品的实用性，追求造型，但并不过于雕琢，力求以菜量足，形态美，口味佳的优势在餐饮市场中取胜。
j3^'ieayL^ ;HA :\of'J(T3FvB%2xvK名厨推介：
qQ~HLRxnOK-viA\高树松，国家高级烹调师，哈尔滨新生力厨艺研究会会长，擅长川菜、鲁菜、新派龙江菜的制作，现任哈尔滨双翼小华梅酒楼厨艺总监。
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原料：
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,bd F\@6(0z+三文鱼400克，鸡蛋250克，面粉100克，生粉200克，西红柿250克。
|_a17WP6cx?N Pfpj调料：
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k a:白糖10克，米醋5克，浓缩橙汁10克，盐2克，辣油5克。
(h!BY @8"+@Cls .
制作方法：
b#Q+MM/|fe'h"6= {（1）三文鱼改刀成0.4厘米厚、6厘米长、5厘米宽的片，加入盐、味精腌制5分钟待用。
7+B9Z?I}|fFC :|3,!（2）将鸡蛋、面粉、生粉调匀，成软炸糊待用。
wKjrUq=|([d!z7C（3）锅上火，加入色拉油烧到4成热，下入挂上软炸糊的三文鱼，小火炸到表面成金黄色（炸到糊熟三文鱼也就熟了，因为三文鱼肉嫩）捞出摆入盘中。
BhG.&2#'J+$�OFSJ（4）锅上火下辣油，烧热后下白糖、米醋、橙汁、盐调匀烧开，打明芡，淋在三文鱼上。
_*E4NgE~\wag&/Gt（5）将西红柿切成厚0.3厘米的片，同样挂软炸糊，入六成热的油锅中炸到糊成金黄色，捞出控油后入盘围边即可。
bB6YMT0~D^^-,`M$CGp+PxqA=or'4l?N制作关键：
C%|Xh| hm9 选西红柿不要选熟到发软的，否则炸后西红柿太软，不成形。
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