亮点：
@rg= pPw(9Ve|5~/H目前店里在推野猪肉，打健康牌，这款野猪肉的菜品用野猪肉和干黄花菜、鸡蛋蒸在一起，口感肥而不腻。
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\P'`*特点：
6q"AD6*F8ylu-5"肉肥而不腻，黄花菜入味肉香，造形美观。
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ChyC wI" "f 76酒楼介绍：
k,F9�| b-T .Dm*?小华梅酒楼是一家以经营京、鲁、川菜和三江鱼、大连海鲜、新派龙江菜为主的中型酒楼，小华梅酒楼门面并不豪华气派，但是所有包房必须提前预订，大厅更是天天爆满翻台。随着2002年分店双翼小华梅酒楼的隆重开业，在短短几年时间，小华梅品牌在冰城已是家喻户晓，其自创的特色招牌菜牢牢地抓住了众多食客的胃口。小华梅酒楼非常注重菜品的实用性，追求造型，但并不过于雕琢，力求以菜量足，形态美，口味佳的优势在餐饮市场中取胜。
vn@Qb_mkRu=|5?;M;?~T-JU gxOE-lD_, X3名厨推介：
d8,Mh7$#JkA9w^@p高树松，国家高级烹调师，哈尔滨新生力厨艺研究会会长，擅长川菜、鲁菜、新派龙江菜的制作，现任哈尔滨双翼小华梅酒楼厨艺总监。
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原料：
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(yW#6cS!2Sn?!特种杂交野猪肉（这种猪肉口味肥而不腻，很香，进价大约16.8元/斤）500克，鸡蛋200克，干黄花菜100克。
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_.l1`}}ll;调料：
9x&2P+Q4'0H` gWNLA、黑龙江正阳河酱油50克，盐2克，味精3克，鸡粉3克，十三香5克，葱花10克，生豆油100克。B、高汤300克，盐3克，味精3克，鸡粉5克。
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制作方法：
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@31Lq（1）把野猪五花肉入清水（放入适量的葱姜）大火烧开，小火煮45分钟到八成熟，改刀成长7厘米的大片待用。
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&^g/r（2）把干黄花菜入温水泡开，洗净，入盛器，加入高汤、盐、味精、鸡粉旺火蒸30分钟至入味，取出沥干水份待用。
';pZyl(cn)kdv!o0$（3）盘中加入调料A料搅匀，放入黄花菜垫底，再将肉片如图摆成形，四周打上生鸡蛋（打上生鸡蛋之后调料就浮到鸡蛋上面了），上笼旺火（不覆膜）蒸15分钟，取出即可。
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s 制作关键：
uDa@vx?X9*NWY?uSL[调料A最好不要淋在肉上，否者蒸好的猪肉看上去不干净。
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