翅汤堂灼澳洲鲍（江苏骏琪餐饮管理公司经典菜品）
创新点：
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{v鲍鱼口感脆嫩、汤汁鲜香爽口。特别是喝汤时，加入的炒米花使汤汁另有一番味道。烫完鲍鱼还可用于烫食其他蔬菜，效果非常的好。
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原料：
PB 8?yW]b% H.K w 澳洲活鲍1只（约800克），生菜200克，炒米花30克，炒酥的黄豆60克，鲜红椒圈2。克。
0a$D"ATt:oZ19o|调料：
*l4miwYIjhl|p 盐15克，高档翅汤1干克，葱花30克，蒸鱼豉油50克，色拉油30克。
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VT3 /BI+y+XA#uLYuq Z /ZR:高档翅汤制法：
lh""0"3%SYU [,7请在本站《独家秘技》栏目中，查阅《秘制万能翅汤、高档翅汤、顶级翅汤、浓翅汤吊制配方和工艺详解（江苏骏琪餐饮管理公司出品总监：胡学奎）》中的详细介绍。
vM+15DR1mmYt?Q|,}IJ1W-h0&5(|A}=Z炒米花：
F/ by{k=@Kz0 )%~将糯米蒸熟，晒干，搓成粒（有些地方叫阴米），用盐作为传热媒介，小火炒至膨化，用筛子筛掉盐分即可。它是制作米花糖的主要原料。
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制作方法：
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SD:2K#（1）鲍鱼去壳洗净，切薄片，入垫有生菜的圆盘摆放整齐。
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%i/~$NR:9O（2）翅汤烧开，加盐调好口味，装入玻璃碗内上桌。
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Gf[6（3）剩下所有料分别用6个玻璃杯盛装，上桌供客人蘸食，也可用于喝汤时调味。
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