杂鱼贴饼子
此菜鱼鲜饼香，具有浓郁的农家风味.
%=n+`452UR{ �7?`G j#d8pGx l^D7!rNaj贴饼的做法：
`D^vPU)?"
-h%N/u[_将玉米面与豆面混合在一起，另加一点小苏打摊成小圆饼，煎熟后贴在铁锅的周围。
原料：
%{H+~ cEczv3|X{i-s新鲜小杂鱼二斤，(黄鱼 偏口 黑鱼 辫子鱼 黄花鱼 刀鱼等)、玉米饼、葱、八角花椒,姜块、川椒、精盐、味精、老抽、料酒、白糖、清蒸猪肉汁、豆油各适量。
制作：
?Ft|(sY%B?wcz\M r（1）将鱼去鳞清除内脏洗净，改刀，入8成热油中炸至表皮硬爽盛出。
O'`ZRR)T f:_el#V（2）锅加油烧热，下葱、姜、八角花椒,川椒炒香，加精盐、味精、香油、老抽、料酒、白糖、清蒸猪肉汁、鲜汤，下炸好的杂鱼、烧至汤汁浓稠时倒入铁平锅，撒葱、香菜末，周围放入玉米饼即可。
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旺菜秘籍
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