铁板韭香鲍鱼（青岛圣地亚哥大酒店创新菜品）
特点：
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4A香气浓郁，味美可口。
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!g%u=4{V|M2 +/ OU菜品制作：
7pk=ZAf!K=2* }"XcK邴吉和，青岛圣地亚哥大酒店餐饮总监。
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@5Z.s$I / z@P(点评：
%~�r0T caW]j_A@X=此菜将鲍鱼连肠肚一起保留，使其保持了原汁原味，用煎焗的方法使鲍鱼既软嫩又鲜香，加入韭菜更增风味。制作时应该掌握煎制的火候，不要过火，以免鲍鱼发硬。
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原料：
[eTt ruC7X1D,.6鲍鱼200克，韭菜100克，尖椒末30克，香葱20克。
H sa}mdb\m`o:-vh调料：
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P3EZM烧汁、味达美各10克，料酒8克，孜然粉适量，葱油30克。
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制作方法：
h#FG@XAKQp?*Y=zC（1）鲍鱼刷去黑膜洗净，用刀在鲍鱼身上划两下。
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mS+\?（2）韭菜摘去老叶洗净。
(=YO$9A)2*O'9(4（3）将烧汁、料酒、味达美、孜然粉调成料汁。
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c#（4）取一铁板烧热，放上葱油，煎香尖椒末和香葱，下鲍鱼煎制2分钟，烹入料汁，加入韭菜，加盖焗1分钟至熟即可。
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