哈密鱼唇金盏律白（东莞虎门汇源酒店海港大酒楼简继宽作品）
创新说明：
=1V.`]b9|t|l5|?-Z 结合粤菜特点和西餐的成形风格，成菜别具一格，色香诱入。
GhG 3;=fu\G jML'8oKA8]
^qbeQHg["=特点：
I 0?gkx=\cfi6gABPR色泽红亮，口感清新，营养搭配合理。
Kc*^{pIMh y'=A=O�Rfd2
cH2ad#$+ Z~ga菜品制作：
u^ ~ == 4?LM)sc/-"0简继宽，香港国际美食促进会纽西兰奥克兰市分会会长，2003年加入法国美食协会荣获该协会颁发杰出名厨荣誉勋章，2005年底参加在武汉举行的全国烹饪大赛并获特金牌奖，并被评为全国优秀厨师光荣称号。现任东莞虎门汇源酒店海港大酒楼副总经理兼行政总厨。
m$azT
cZ!}5".F#7#
原料：
aQD\ ;a 8w @ry"#~OT哈密瓜500克，鱼唇400克，牛肉300克，律白100克。
@sI-'?a){ Zql&mV调料：
.J�r?n8lAEhM-y QZ@吉士粉、卡夫奇妙酱、面粉、剁椒各适量。
制作方法：
?2dp^vCr%6=r,F-te（1）将鱼唇洗净，去血水。哈密瓜制成球形。
KU- XDU_$^o|.BZ #（2）律白切成丝，加入卡夫奇妙酱腌制入味。
2(Zx'$DU!=
t e（3）鱼唇上笼蒸至七成熟，加入调好的剁椒，与上述原料一同装盘，摆成造型即成。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
