玉米山药蟹黄球（辽宁省开原市百代农夫粗粮馆创新家常菜）
亮点：
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YJT-aEL卖相好，操作简单，实用性强，卖相清爽，显档次。
sC jIPk@#O_*1^/oj:! j;=h` U*$ Gz}Y菜品制作：
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刘丛，现任辽宁省开原市百代农夫粗粮馆厨师长。
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QqAW=t sd+Hu[xqkC=7e IecL[kC杨建华点评：
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8MbHl此菜卖相不错，可操作性强，半汤菜，营养搭配不错，蟹黄球属新原料，有一定的可开发性。
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原料：
? %OPNJKbg5"?u/蟹黄球250克，山药150克，玉米棒150克小青菜20克。
n.F,J~PE}ocU ^=uE{ 调料：
7Uo{ Rzvz~\:^QT~)鱼露3克，高汤350克，葱油3克，盐2克，味精2克，葱、姜各5克。
Y95C s3lRY=]O9hg90&yyIv9?:7Zy;"]x}?)= #No蟹黄球：
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9"@市场有售成品，外面是用墨鱼胶做成，里面是用咸蛋黄仿的蟹黄，造型好，每斤售价30元左右。
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制作方法：
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}p&M'er'rm ~zL9（1）将山药切片、玉米棒切小块山药、玉米棒、蟹黄球、小青菜一起入开水飞水1分钟捞出备用。
&A_o[8Uo!?cvZ!KJ（2）锅中放底油，下葱、姜炝锅，放高汤下入所有原料大火烧开，加盐、味精、鱼露调味继续烧3分钟至充分入味，加小青菜出锅淋葱油即可。
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