清蒸大蟹钳
特点：
4JjN-$]Q."I4@)` 形色美观，肉质鲜嫩。
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主料：
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wZTog\大蟹钳12只，姜2片，葱2条，生鸡油1片，浙醋、猪油、湿淀粉各少许。`
做法：
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obyZZ* v`]q（1）将蟹钳洗净，斩成两节，轻打破壳，盛入盘中，小节垫在盘底，钳节摆在上面。
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X2szb,c2=2+j b（2）盖上生鸡油，姜、葱放进蒸笼蒸13分钟熟，把鸡油渣、姜、葱取出，泌出原汁，湿淀粉勾芡和猪油淋上即成。
RAQBd` I d.)&K&k（3）上菜进配上姜末、浙醋二碟。
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