（银奖）彩蝶恋丝（第二届全国中餐技能创新大赛海南柯景涛作品）
创新说明：
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1;Q=t) 根据象拔蚌口感鲜嫩的特点，通过刀工的处理，制成蝴蝶造型。
0,Zw=Mq } =!5Q0S 2NLTOa|/!`B7 TK]Z特点：
gEFl`q:Oe jTE!象拔蚌香滑爽脆，海鲜和蔬菜搭配特色更鲜明。
Rj9?-WI); @ykm7gD O =o#\s|@+=';e/ 赛事介绍：
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r:7“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。
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原料：
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象拔蚌600克，墨鱼胶350克，上海青250克，鸡汁15克，高汤300克，青椒、红椒各适量。
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制作方法：
,YX�rTL 'aN D`l|)%^（1）象拔蚌宰杀去内脏，剪成蝴蝶翅形，用墨鱼胶制成蝴蝶身，上蒸笼蒸3分钟。
j 9\FfjI %wc2buo（2）与其他原料一起摆盘成型，用调料勾芡即可。
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