新式香椿苗豆腐（陕西省榆林市富丽豪庭酒店创意家常凉菜）
亮点：
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kod URuS ko5(此菜咸鲜爽滑，营养丰富，菜香浓郁，虽然豆腐与香椿苗搭配简单、常见，但调味和装盘非常新颖。
ZqY7Pt BaMF &R5tJ) [?m+gH A=菜品制作：
?UO[ ByOJj/l'\a[j~刘岩，现就职于陕西省榆林市富丽豪庭酒店。
Xi; @#7=gm1~�m.l8;?+NL-z {L#m&点评：
# ?8&.[=-*a2v将大豆腐用开水烫后再拌，可祛除豆腥味。我这里没有香椿苗，用三叶香野菜代替，借鉴这个做法，成品也非常爽口，不妨一试。
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原料：
Z0If0h %n^GXp@E+. 榆林特产大豆腐100克，香椿苗20克，香葱花3克。
R&siEnS? A/#H� m调料：
%\q� 9#B CyBx x?盐、芝麻油各4克，味精5克，葱油3克，肉宝王2克。
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制作方法：
,GexNzd4g$fR09 （1）大豆腐用热水烫3分钟，取出搓碎，用以上调料拌匀，备用。
sp.3k$T%"LcE3Nh（2）香椿苗切3厘米段洗净用1克盐拌匀，如图用圆形模具制作，一层豆腐一层香椿苗，最上面撒上葱花即可。
}|A [w5 +xbo?^n/v{u!'pE {-h:W~c^小提示：
G+?c#l*|]R`CleqQ@}大豆腐一定要用热水烫，否则影响口感，也一定要搓碎，否则影响卖相。
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