新式香椿苗豆腐（陕西省榆林市富丽豪庭酒店创意家常凉菜）
亮点：
~{GPG%_kmol%@FZuh此菜咸鲜爽滑，营养丰富，菜香浓郁，虽然豆腐与香椿苗搭配简单、常见，但调味和装盘非常新颖。
e v cTh-5 SR3iV }3!bVH F /HYnKyZM)w菜品制作：
Lh'}:] 2dSq-S*g刘岩，现就职于陕西省榆林市富丽豪庭酒店。
UR,h-i-3V"?HSP1Y[\]rW�U^CM_V2z^+点评：
|Xng )j %Rj?4 (!将大豆腐用开水烫后再拌，可祛除豆腥味。我这里没有香椿苗，用三叶香野菜代替，借鉴这个做法，成品也非常爽口，不妨一试。
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原料：
# 55c%liiF35:by榆林特产大豆腐100克，香椿苗20克，香葱花3克。
^)x/qs3T""~Fb\; TrU调料：
L2m e#VM/M`5B=|H盐、芝麻油各4克，味精5克，葱油3克，肉宝王2克。
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制作方法：
e!j?k!6 }qI（1）大豆腐用热水烫3分钟，取出搓碎，用以上调料拌匀，备用。
z2EyP6|h|MWZ% （2）香椿苗切3厘米段洗净用1克盐拌匀，如图用圆形模具制作，一层豆腐一层香椿苗，最上面撒上葱花即可。
/FHCHn$]' M+]8JExPlBt ax=),_LH_X小提示：
'6 ocAC}Fa) !6-[大豆腐一定要用热水烫，否则影响口感，也一定要搓碎，否则影响卖相。
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