（安徽名小吃）淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方与制作方法）
介绍：
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c[b8LDVl淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
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原料：
b9e$JLN' }eL?Q秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
9z7;Y{=:U:z)*tIiT*a调料：
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6bt秘制汤料500克，香菜末3克、胡椒粉各1克，油辣椒适量。
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秘制汤料的配方与制作方法：
I ]YrvZn#FLJ`%kRu（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
OI)*2N3N=hTDo3（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
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O~j5A GG,8_E=+ZyP（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
,xN\+-Sx|m= VG%（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
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Ax4Vq（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。
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