蜜汁山药（山东济宁鲁西牛肉坊特色菜品）
介绍：
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=L}GopCN熟山药段用刀拍松后再下入不粘锅，加蜜汁慢靠，纹理被拍松的山药吸收了充足的蜜汁，一口咬下去又糯又粉又甜。
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L1:菜品制作：
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n赵延峰，从厨21年，国家特一级烹调师，曾获2008年度“中华金厨奖”，现任济宁王记酱骨头炖菜馆、鲁西牛肉坊总经理。
;QxJR;�4, m`fQSauX/O[%)?/�(G酒店介绍：
9lSR$MG `}\ \�m济宁大厨赵延峰是一个非常有头脑的人，年仅37岁的他已经从厨师转型为职业经理人7年了。7年间，他成功经营了济宁王记酱骨头炖菜馆，使其成为当地最火爆的家常菜馆之一，今年5月，他个人投资200万，选址、策划、运营了属于自己的第一家酒店—鲁西牛肉坊，迈出二职业经理人转型当老板的第一步。
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原料：
, F?6&o{|dA\BE=D嘉祥笨山药800克。
q( =Y"$eB^)Gi(2Vl`调料：
=zemM;bT&.2 $`/oRi?蜂蜜20克，冰糖20克，小枣4克，清水150克。
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制作方法：
{SuCXsH(c:Yjc =`Q(（1）山药去皮，入笼干蒸20分钟至熟，取出晾凉。
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kVaQi#Fd7（2）熟山药一剖为二，切成寸段，用刀拍松。
6I)C%jn =X.du [（3）不粘锅倒人清水、蜂蜜、冰糖熬化，下入山药段、小枣小火靠10分钟至汤汁收浓，出锅装盘即可上桌。
PiP=g4 E GlcE]C3 F%J,Ng zzTn+#~9jv制作关键：
Icrkg3&9.%3" 2 Xd必须选面山药，不可选脆山药。
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