名家特色烤南瓜（河南郑州味道名家酒店豫菜改良新品）
特点：
oi?*yO j0fEYch SJZdR入味均匀而独到，成品南瓜葱香四溢，焦而不糊，入口软糯。
;\{S EU}uYlU^wiIahb ,: 4|j 6}jv介绍：
["v=~wdHt_j"Dt=^ h\该店是由宋朝名将展昭的后人展少文先生创建的，承袭了河南官府菜的精髓，又结合现代人的口味和就餐习惯进行了改良，增加了民间食材与家常的烹饪技巧，借鉴了中国意境菜的装盘，并且一菜配一诗（主打菜品），将菜品的加工技艺和口味特点详陈得淋漓尽致。厚重呆板的官府菜变得生动灵活，文化底蕴浓，老少皆宜。
:c7xA6=r6 =iX6@ke6: pIlQ+ ~ Ki8(9z厨艺评论：
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aSn?{u此菜选用海南白沙老南瓜，将所有调料加工成末与南瓜拌匀，烤制的过程就是个入味的过程，成熟后也不需要把党参、香草等调料捡出。
X.Hb5Of) w]mJHI,M#/6.oo$3 F'1h9zNhS^烤南瓜配诗：
jU|Gb?[ x!iWpp% 葱姜大蒜灵芝草，炉火纯青旺火烤。
Oh #sqIY=[ym =G.南瓜甘甜木糖醇，永葆青春不衰老。
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原料：
V�D9hIIcz=4 bj?l南瓜1千克．大葱100克。
OqID $cQ )mYgibs调料：
'N'd/D8x@G*T4v&hm盐5克，党参2克，香草1克，香葱25克，白蔻3克。
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P*I ^[H |sHP{(1! A'w~fx_j?9a4 j =m
制作方法：
$GGHM`uAP ,^b |（1）将南瓜洗净，去心切成大块。
[Jp[ZQ +V TXHwJ X@q�g?geKn$\wUF （2）将各调料加工成末，均匀撒在南瓜中拌匀。
OD:= XLi d.J `7V$r8J�VI P]]W`-(NoJi（3）将加工好的南瓜摆入沙煲中，加盖入烤炉中烤制约40分钟，颜色金黄时出炉即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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