灵芝菇炒螺片
灵芝菇炒螺片
特点：
p\|*Q=o3.de15k_}9_色彩明亮，口味脆鲜。
主料：
}-?]b/NAA-[ReZ'De-鲜海螺500克，鲜灵芝菇200克。
- pZUN_0AD 1T %~P配料：
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hHtiuYcd4葱花、姜片、花生油、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡汤、香油、湿淀粉、醋各适量。
制作方法：
T~#mYN~]Vp=y\J?（1）将灵芝菇汆水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
Ovi/z\#\z_)=,vy8-l（2）锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。
(ZUEH\I? NgxGfG（3）锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。
\o[zn8"e6~p0DEh /fuD 0 ~lLFD_EC0要点：
'{x F)M$rFh D5Xv灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。
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