新拌角螺头（江苏名人名家凉菜团队创意新搭配凉菜）
创意亮点：
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ORo^+=ym)g,Zp螺头是一种非常爽口的食材，拌制时加入了足量的京葱丝、芥末油和鲜辣汁，让螺头吃起来更鲜嫩。
& $tG bw|+_O^ ?6dRz#ZWR ?~H%Xz厨艺评论：
|v1=b24.7O)yznU8b角螺虽然非常鲜美，但却不容易入味，建议将螺头煮好后放入咸鲜味水中浸泡入味，再用来调味，口味会更好。
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原料：
1}1 =,=aX=$(g角螺肉100克。
2yC;-A[E9B)/ u调料：
"s.=y"FQAY 6}=&09京葱丝50克，红椒圈5克，芝麻油10克，生抽3克，鲜辣汁2克，芥末油1克。
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制作方法：
xrvE#%a!Z?z?h� &xH（1）角螺肉洗净放入85℃的热水中，大火，浸煮成熟捞出，用冰水冲凉切成粗条。
22`M}~^Qp|2]pP J"%g+*ts09zB}（2）加入所有调料调匀，装盘。
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