翅皇汁飞龙脯（另附傻瓜肉脯粉制法）
介绍：
U]j$*4NKW4-N!|Y我们提出了傻瓜酱汁也要控制成本的概念后得到广大读者的响应，他们纷纷赞同酱汁控成的概念，并研发了一批符合这一标准的酱汁与菜品。这些酱汁的成本虽不高，但配比并不简单，酱汁越复杂，烹调起菜品来越简单。
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mvz厨艺评论：
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41~此菜适用于宴会，可以提前制成半成品，飞龙脯和蛋清的比例必须掌握好，不然会影响菜的形状。
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原料：
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!;^ );Qh养殖飞龙脯肉200克，蛋清6只。
|0\7h& uc)awr`/S*rg调料：
}Y~X/]c_j ,e=傻瓜肉脯粉10克，清汤100克，红花0.02克．湿淀粉10克。
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Gu1 YvSr^iV[E `A)gSQJ2}&G傻瓜肉脯粉制法：
mS1"Fig2IOV*XTl9（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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~e?�kMqUu适用：
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可为肉脯调味时使用，也适合于各类肉圆。
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制作方法：
BR\I:6le:rXTR ( ]S（1）将飞龙脯肉洗净去除筋膜，用清水漂净血水，切成粒冷却2小时，放入搅拌机加入蛋清打成蓉，倒入盆内。
!vOsMf9 /:zK}n!1[Cpq.3+?a.P'dhMMWT（2）加入傻瓜肉脯粉搅拌均匀放入模具中，上笼蒸制10分钟至熟装盘。
^4p;54Wd;U_Cp.\TFO]�8{\deO a?（3）净锅上火加入清汤，放入红花烧开后收浓汤汁，淋在蒸好的原料上即成。
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