查阅菜谱内容

金蒜五花肉

金蒜五花肉

特点: 鲜香脆爽,蒜香味足。
原料:9 \R6kVsM{P}LSy
猪五花肉300克,精盐、味精、炸蒜蓉、淀粉、胡椒粉、植物油、葱末、姜末各适量。
制作方法:F[)JgiPfw%uEd^&
(1)五花肉加精盐制成咸肉,切成片。kk?!Qd :B&= g6
(2)将肉片汆水后,拍粉。 1g:aFB%kdSRkw05 
(3)锅中加油,烧至七成热时,将肉片放入炸至金黄色,捞出。9k &^-Lc\o?5Fz
(4)锅中加少许油,爆香葱、姜末,加胡椒粉和肉片炒匀即成。Z??[(pg%cAPSKE
UwaCsqgou~#,~
制作要点:3@3@;[bU:E#]*(x@w
腌肉时要腌到口味合适,炸时要注意火候,不要太老。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心