香煎土豆盒（山东青岛圆中方餐饮公司特色风味菜品）
亮点：
Cfg a kr{|AUF`e土豆酿入韭菜馅，煎成菜盒，馅料鲜美，土豆软糯。
$Vt^EuKSsc:zG/ M^p", &'E-Gh1i;0 dQ菜品制作：
~
1IcG4-fH*xU孙建伟，现任山东青岛圆中方餐饮公司副总经理兼行政总厨。
S8Lb#ru�5M=?TeE%
原料：
W_rjIPf[2@;c o+?.z~大土豆500克，蛋液1枚，面粉50克，韭菜100克，炒熟的鸡蛋40克，虾皮5克。
n*;nY@k@X�K{jw=Ag调料：
1 ~ovnD=jX)h0$Yn色拉油10克，盐10克，味精5克，香油5克。
|{�&WR@w i)f/k&
制作方法：
:
tcelD'xZ` opD
d#（1）大土豆修成10厘米长、5厘米宽的长方体，改成半厘米厚的夹刀片，入盐水中浸泡10分钟使其入底味。
no`i/"?_jNN lk"W# JEH~RLqd yAC Go（2）韭菜中加入鸡蛋、虾皮、盐、味精、香油拌匀制成馅。蛋液中加入面粉和色拉油拌成糊备用。
xu;8 :][�0Zfx =orSnJ'Y%AN gBu&n（3）土豆片中酿入适量三鲜馅，浸入糊中沾匀，放入电饼铛，用220℃煎6分钟至土豆片熟透，摆入长形盘中上桌即可。煎熟一面再煎另一面，不能频繁翻动。
_.oTC&wlM� ESj\{v
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
