小葱拌秘制驴肉（夏季特色食材研发新菜系列）
食材介绍：
9LOK"6DoL6og&,*|7*现在各地风靡驴肉菜，众多厨师都在找寻驴肉的制作方法。其实选用提前制好的熟品驴肉制作菜肴，更省时省力。此秘制驴肉选自山东高唐产的驴腱子肉，并用高唐传统做法秘制而成，肉质非常筋道，酱香味浓郁，是地道的高唐风味，而且价格不高，保证菜品毛利在60％左右。驴肉入口香而不腻，肉烂而不散，能够符合各地食客的口味。此驴肉是熟品，并且是提前入好味，拆包即可食用，可以在这个夏季用来拌制清爽小凉菜。
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原料：
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*@qw3Q秘制驴肉150克（原料购买电话15853130222），香葱20克。
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)fS ;k- 4C|:x+A7调料：
_u" \HnsZ5 m/+(6vh味达美酱油4克．芝麻油2克，黑芝麻3克，葱油5克。
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制作方法：
D l)u?.unE^RvgtE!（1）开包将秘制驴肉取出，改刀成片，香葱洗净，切成段。
v0sck[.#o&hI(XBx9/%R\^oTaB"2OOg!I（2）将秘制驴肉与调料一起拌匀，上桌即可。
3 5F~-N=}2`G4$eF0e".9%nF$pCTApz.Tooq关键：
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rE[#=$YM/jK驴肉可以提前切成片，放入冷藏冰箱中保存，上菜时直接拌好上桌，这样可以保证菜品温度，比较冰爽。
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