杂粮小米煎饼（河南郑州阿五美食特色家常菜品）
土法：
Lq0 %V-WZHQ(oN小米熬粥营养丰富，在河南它有“代参汤”之美称。我在此打破传统制作，把小米蒸熟后配以韭菜、胡萝卜煎制。成品色泽金黄，口感独特，一经推出，老少皆宜。且成本不高，适合各类酒店推广。
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原料：
.=�AZy]�U-$Df 蒸熟的小米100克，胡萝卜粒、韭菜粒各30克，柴鸡蛋2个，玉米面20克，高粱面、黄豆面各10克。
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@L1 dez*&6调料：
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~u-+QzB[Ng盐3克，橄榄油50克。
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制作方法：
Xuq9$[%m? 8gR` 3（1）把所有原料、调料（橄榄油除外）放到一起，搅拌均匀。
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M"y�;3 （2）不粘锅烧热，放入橄榄油，倒入调好的原料，小火煎至定形，翻过来煎至色泽金黄，用模具扣出圆形摆盘即可。
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E?$Y (k* hJN� {IYn{关键：
H} =? :$c)f?]*Va小米在蒸时不能蒸得太软或者太硬，以免影响口感。
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旺菜秘籍
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