小米拉皮（辽宁沈阳富雅菜馆农家风味家常土菜）
特点：
)Jj9 o)D8 \+!0nIl|小米拉皮是将煮熟的小米粒掺到粉浆中，舀入粉旋子摊出的拉皮。做好的拉皮透明中带着点点金黄，吃起来有小米的清香，目前市场上也有成品出售。
6}hC,1:N Cp gZ� 6W|f3gTi. OrEPo7_菜品制作：
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JyzH董兵，从厨20年，师从张奔腾，现任沈阳富雅餐饮管理有限公司董事长。
M:1a #!JY*u1!}p}9HeTn?h0Ei3OiDOa S酒店介绍：
dXxzIyI P" 29Y+=@沈阳那家老院子经过三年的发展，已有13家分店，成为富雅餐饮管理公司旗下的主打品牌。该公司目前另有关东八大碗酒楼（已开10家分店）、富雅菜馆（已开12家分店）、膳粮人家、满一楼、柴火大院等子品牌，在职员工3000多人，规模日益壮大，成为东三省厨师所开酒楼中的佼佼者。
HoWE\if8A 2)ul.O;b"\w& dBn|CY 梁文军点评：
w@ gso9Ujm7.0 rG我第一次见这种拉皮，感觉很新颖，它令一道普通凉菜更有卖点，值得推荐。
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原料：
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~UO| Qm`小米拉皮350克，黄瓜丝200克，胡萝卜丝100克，瘦肉丝、香菜各50克。
`v*{:RGLFa^G'2E调料：
G y4QNun/} ]]8 z+自调麻酱汁80克。
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麻酱汁的调制：
;%HwvKs?aaLM ;ptwZ!芝麻酱100克加少许纯净水稀释调匀，放入适量盐、芥末油、白糖、味精、陈醋搅匀即可。
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制作方法：
P?3RNG-D}PwZxEV（1）小米拉皮切条，码入盘中，周围整齐地摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段。
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[N=)rMVs99.1.（2）瘦肉丝加甜面酱翻炒至熟，摆在拉皮上，淋上自调麻酱汁即可上桌。
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